Dreiklang des Messers - Arten, Formen, Materialien - werden Ihnen hier anhand von Experten-Tipps nähergebracht, um wie ein Profi zu arbeiten.

- Welches Messer passt zu mir?
- Was habe ich bei der Handhabung, Pflege und Aufbewahrung zu beachten?
  (Pflegetipps finden Sie unter den jeweiligen Marken)
- Wie erhalte ich langjährige Schärfe?

Der Messer-Fachmann Michael Bach von CeCo ltd. Biel gibt im "Espresso" Ratschläge zum Kauf und Umgang mit Messern:

Podcast "Espresso" DRS 1 - 07.11.2008 (Quicktime)

Welches Messer für welchen Zweck? Die Videos der Edelschmiede Kai zeigen den Einsatz der verschiedenen Messerformen und geben eine Einführung und Anleitung für das Nachschleifen mit einem japanischen Schleifstein.